Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes

Name: Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: gomme de guar

La gomme de guar est extraite de la graine du haricot de guar et est utilisée comme additif alimentaire. Photo par RikkyLohia

La gomme de guar provient de la graine du haricot de guar, une légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Elle est utilisée comme additif alimentaire dans la pâtisserie et la boulangerie. Excellent stabilisant, émulsifiant et épaississant, elle est souvent employée dans la cuisine sans gluten.

La gomme de guar peut donc être utilisée dans les sauces, les soupes, les sorbets mais aussi dans les préparations boulangères sans gluten auxquelles elle apporte du moelleux et de l'aération.

Dernières recettes de gomme de guar et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gomme de guar et de chocolat qui changent !

American cookies aux pépites de chocolat

Happy papilles

Des cookies sans gluten et sans lactose.

Cookies coeur coulant chocolat-noisettes

Happy papilles

sans gluten et sans lactose.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Robot multi-fonction

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine facile.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Enrober

Gomme de Guar

Le chocolat

Les épices de la passion

Merci pour le chocolat

Dahl (Roald)

Flaubert (Gustave)

Faire des chocolats pour Noël

Faire ses chocolats maison

Mycryo

Kahn (Michèle)

Le chocolat

Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Divers produits alimentaires

Techniques appliquées à la pâtisserie

Tutoriels de pâtisserie

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme tara

Konjac

Pectine

D'autres recettes avec aussi...

amidon de maïs arrow-root cake chocolat citron cookies cuisine végétarienne farine de maïs farine de riz fécule fécule de pomme de terre graines de chia huile d'olive huile de pépins de raisin lait de riz levure de boulanger miel oeuf pain pain sans gluten pâte à tartiner poudre d'amandes purée d'amande sans gluten sans lactose sarrasin sucre complet thym vanille vegan vinaigre de cidre

Découvrez aussi toutes les recettes de gomme de guar et toutes les recettes de chocolat

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.